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Querétaro tiene primer rastro porcicultor con sello federal

| 26 julio 2011 | Notas del día | Querétaro | 386 vistas | comentarios

Alan Gamaliel Contreras Guadarrama

Querétaro, Qro.- Autoridades de la SAGARPA y la SEDEA, en conjunto con la Asociación Estatal de Porcicultores, dieron a conocer la instalación de la primera planta procesadora de carne de cerdo certificada con carácter federal (TIF), la cual requirió una inversión de 19 millones de pesos, de los tres niveles de gobierno y que se ubicará en el kilómetro 11 de la carretera a Chichimequillas, en el municipio de El Marqués.

Rastro porcicultor

Foto: estrategiaynegocios.net

El presidente de la Asociación de Porcicultores, Alejandro Ugalde Tinoco, indicó que esta sala procesadora dará servicio a los socios de esta agrupación y para cualquier productor, además de que prevé que este centro despiece mil 326 toneladas de carne al año.

La certificación TIF (Tipo de Inspección Federal) es un reconocimiento que la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) otorga a las plantas procesadoras de carnes que cumplen con todas las normas y exigencias del gobierno federal, en cuanto a su tratamiento y manejo de sanidad se refiere.

Esta certificación trae consigo una serie de beneficios a la industria cárnica de Querétaro, ya que le permite la movilización dentro del país de una manera más fácil, dado que el producto contará con la garantía de la calidad sanitaria con la que fue elaborado el producto. Del mismo modo, le abre la posibilidad del comercio internacional, ya que los establecimientos TIF son los únicos elegibles para exportar.

Los establecimientos TIF se apegan a normas nacionales e internacionales de sanidad e higiene. Entre las normas nacionales a las cuales se deben apegar de manera cabal son la NOM-008-ZOO-1994 y NOM-009-ZOO-1994, las cuales marcan la pauta para construir y equipar los establecimientos y procesar la carne.

El Secretario de Desarrollo Agropecuario en el estado, Manuel Valdés Rodríguez, refirió que la carne con sello y certificación federal obtiene un valor agregado, lo cual la hace más viable para la exportación.

“Los productos que sean tipo inspección federal les da características muy particulares, las grandes cadenas hoteleras, los centros comerciales, las cadenas de restaurantes importantes requiren y exigen que sus productos sean de esta alta calidad”, explicó Valdés Rodríguez.

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